Vai trò của độ ẩm trong thực phẩm

Hiểu về độ ẩm trong thực phẩm

Trong quá trình chế biến đến đóng gói hơi nước bên trong thực phẩm vẫn tồn tại, đối với thực phẩm dạng sấy khô thì nếu hút ẩm không kỹ vẫn tồn đọng độ ẩm,có khi lại cao hơn mức cho phép. Điều đó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng.

Nếu hơi nước tồn tại một lượng vừa phải thì gọi là độ ẩm. Hàm lượng độ ẩm quá lớn sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sản phẩm. Trong ngành thực phẩm việc kiểm soát chất lượng sản phẩm trước và sau khi đóng gói vô cùng quan trọng và được yêu cầu duy trì ở mức ổn định.

Ảnh hưởng độ ẩm quá lớn tác động trực tiếp đến sản phẩm đóng gói, gây nên những vấn đề nghiêm trọng như: bị mốc, vi khuẩn phát triển, nấm men, mùi hôi, ôi thui và hư trước khi đến ngày hết hạn.

Vì vậy ngoài việc chế biến sản xuất nghiêm ngặt thì quá trình đóng gói bảo quản thực phẩm cũng vô cùng quan trọng và cần lưu ý!

Cách bảo quản thực phẩm chống ẩm

Hiện nay với sự cải tiến và phát triển của khoa học và công nghệ thì máy móc đã giúp ít con người rất nhiều. Đặc biệt trong sản xuất thực phẩm như: bánh, kẹo, các loại trái cây sấy, hạt ngũ cốc, hạt điều, hạt đậu,...đều thông qua hệ thống máy sấy lạnh hoặc sấy nóng vừa hiệu quả lại nhanh và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Riêng đối với sản phẩm cần sự khô 100% như dạng bột thì đòi hỏi quá trình tinh chế biến càng phức tạp hơn.

Với những sản phẩm kể trên để tối ưu hơn trong việc bảo quản sản phẩm không bị ẩm thì ở khâu đóng gói thành phẩm người ta sẽ kết hợp thêm Chất hút ẩm hay Gói hút ẩm dùng trong thực phẩm.

Khi sử dụng Gói hút ẩm bảo quản thực phẩm, sản phẩm sẽ được bảo vệ hoàn toàn khép kín bên trong bao bì. Thành phẩm đến tay người tiêu dùng sẽ ổn định và cân bằng môi trường bên trong, giúp giữ nguyên hương vị, chất lượng sản phẩm. Thực phẩm sẽ bảo quản lâu hơn dù có để trên kệ hàng hay lưu kho bảo quản.

Chọn gói hút ẩm cho thực phẩm

Vì thực phẩm được cấu thành từ nhiều nguyên liệu đầu vào, thông qua mỗi khâu chế biến đều có tác động giúp độ ẩm hấp thụ thêm. Để ổn định độ ẩm trong thực phẩm người ta áp dụng một số biện pháp như sau:

• Sử dụng hệ thống sưởi đối với sản phẩm lớn và giá trị cao như Linh Chi, Sâm thượng hạn, nhị hoa nghệ tây...
• Khóa ẩm ngay sau khi sấy đối với sản phẩm được khử ẩm 100% qua hệ thống tự động đến bước bọc màng khóa ẩm.
• Dùng chất hút ẩm cơ bản an toàn: hiện nay ngoài việc sử dụng phụ gia thực phẩm, chất bảo quản vào ngay trong quy trình sản xuất gây nên nhiều độc hại và mất an toàn cho người sử dụng thì giải pháp sử dụng Gói hút ẩm thực phẩm tại bước đóng gói thành phẩm sẽ hạn chế nguy cơ độc hại và giúp loại bỏ độ ẩm tồn dư bên trong thực phẩm vô cùng hiệu quả.

Gói hút ẩm có nhiều loại khác nhau về thành phần hạt như Silica Gel, Clay Desiccant hoặc gói hút Oxygen,... nhưng đều sử dụng được trong bảo quản thực phẩm.

Nếu bạn đang cần tư vấn gói hút ẩm cho thực phẩm dạng hạt sấy khô nên chọn gói hút ẩm Silica Gel hoặc gói hút ẩm Clay

Nếu bạn đang tìm gói hút ẩm, chống mốc, bảo quản bánh mì tươi, bánh trung thu, bánh pía, bánh in thì gói hút khí Oxygen sẽ phù hợp hơn cho bạn.

Lưu ý thêm khi sử dụng: Gói hút ẩm chỉ phát huy tác dụng nếu bạn sử dụng đúng cách. Gói hút ẩm có nhiều loại với nhiều quy cách khác nhau, nên chọn loại gói có trọng lượng và chất liệu vỏ gói phù hợp cho không gian bảo quản sản phẩn. Hơn nữa sau khi đóng gói sản phẩm với gói hút ẩm nên bảo quản kín lại bằng cách: hàn miệng túi, khóa zip hay đóng nắp hộp,... để gói hút ẩm có tác dụng bảo quản sản phẩm bên trong mà không bị oxi hóa ngược với không khí bên ngoài.

• Miễn phí ship

  Đơn hàng trên 200KG

• Tư vấn Free

  Không mua không sao

• Tri ân

  Nhiều ưu đãi quà tặng

• Hỗ trợ online

  Luôn có NV hỗ trợ